Anonim

வாசிப்பு நேரம் 6 நிமிடங்கள்

அஸ்டூரியாஸ் சிறியது என்று சொல்கிறார்கள். ஆனால் அதை அறியாதவர்கள் இதைச் சொல்கிறார்கள், ஏனென்றால், சதுர கிலோமீட்டரில் இது ஸ்பெயினில் மிகப்பெரிய சமூகம் அல்ல என்பது உண்மைதான் என்றாலும், இந்த நிலப்பரப்பின் பன்முகத்தன்மையையும், பலவகையான உணவுகளையும் நீங்கள் காணும்போது இந்த அளவீடுகளைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர் யார்?

கடற்கரையில் எங்களுக்கு ஒரு நல்ல உதாரணம் உள்ளது. மென்மையான, அமைதியான மேற்கு கடற்கரை மற்றும் சிறிய நகரங்களைப் பற்றி நாங்கள் சமீபத்தில் பேசினால் , கிழக்கோடு உள்ள வேறுபாடுகளைக் காண வேறு ஒன்றும் இல்லை, ஒரு மணிநேர பயணத்தில். அதன் கடற்கரை வெட்டுடன், அதன் கிட்டத்தட்ட ரகசிய கோவ்ஸ் மற்றும் லேன்ஸ் அல்லது ரிபாடெல்லா போன்ற நகரங்கள் சுற்றுலா மையங்களாக மாற்றப்பட்டு ஒரு பெரிய மற்றும் தொடர்ந்து வளர்ந்து வரும் காஸ்ட்ரோனமிக் சலுகையின் பிணைப்புகளாக மாற்றப்பட்டுள்ளன.

அஸ்டூரியன் கிழக்கின் கடல் உணவு வகைகள் பாரம்பரியம் மற்றும் நவீனத்துவத்தை சில, குண்டுகள் மற்றும் உட்பொதிப்புகள், கடல் மற்றும் மலைகள் போன்ற அனைத்து வகையான திட்டங்களிலும் ஒருங்கிணைக்கின்றன. ஒரு சில உள்ளூர் மக்களை மட்டுமே வைத்திருப்பது கடினம், எனவே சாலையில் குதித்து ஆராய்வது சிறந்தது, ஆனால் அவை அதிபரின் அந்த பகுதி வழியாக ஒரு வழியைத் தொடங்க மிக முக்கியமானவை.

இந்த இடுகையை இன்ஸ்டாகிராமில் காண்க எல் பாரிகான் டி பெர்டின் (@barrigon_de_bertin) பகிர்ந்த இடுகை ஜூலை 8, 2019 அன்று மாலை 4:12 மணிக்கு பி.டி.டி.

தி பாரிகன் டி பெர்டன் ( லாஸ்ட்ரெஸ் )

லாஸ்ட்ரெஸின் மையத்தில் உள்ள இந்த சிறிய இடம், உள்ளூர் விலையை கொண்ட விலைகளுடன் புதுப்பிக்கப்படுகிறது . மெனு மேலும் உன்னதமான உணவுகள் மற்றும் இன்னும் சில புதுமையான திட்டங்களை ஒருங்கிணைக்கிறது மற்றும் பொதுவாக மிகவும் சுவாரஸ்யமான பருவகால மெனுக்களால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

யூடிமியோ ஹவுஸ் ( லாஸ்ட்ரெஸ் )

லாஸ்ட்ரினா சமையலறையின் மற்றொரு பதிப்பை நகரத்தின் சிறந்த உன்னதமான காசா யூடிமியோவில் காணலாம். இருபதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இந்த வீட்டில் ஒரு சிறிய ஹோட்டல் மற்றும் துறைமுகத்தை கண்டும் காணாத ஒரு நல்ல உணவகம் உள்ளது, இது சமையலறை மற்றும் வழக்கமான தயாரிப்புகளில் அதன் சலுகையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அவற்றில் குண்டுகள், ஃபேப்கள் அல்லது ஒரு நல்ல மீன் சூப், அல்லது கார்பாசியோ டி போனிடோ வித் ஃபோய் அல்லது ஸ்கால்ட் சாலட் மற்றும் கிங் சிலோ சீஸ் போன்ற உணவுகள் மூலம் சலுகையைப் புதுப்பிக்க இடமும் இல்லை.

Güeyu Mar: pescado, brasa y paisaje

Gyeyu Mar: மீன், கரி மற்றும் இயற்கை © Güeyu Mar

GÜEYU MAR (வேகா கடற்கரை)

இந்த உணவகத்தை நீங்கள் மூன்று வார்த்தைகளில் சுருக்கமாகக் கூற வேண்டுமானால் இவை மீன், வறுக்கப்பட்ட மற்றும் நிலப்பரப்பாக இருக்கலாம் . ஏனென்றால் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் அதிகம் பேசப்பட்ட அஸ்டூரியன் உணவகங்களில் ஒன்றைப் பற்றி அதிகம் சொல்ல வேண்டியிருந்தாலும், இவை அதன் அடிப்படை தூண்கள். அண்டை உருளைகள் ஆபெலுக்கும் அவரது குழுவினருக்கும் ஒரு சரக்கறைக்கு சேவை செய்கின்றன மற்றும் உணவகத்தை ஒரு மூலப்பொருளைக் கொண்டு வளர்க்கின்றன, அவை கவனித்து மதிக்கப்படுகின்றன.

இந்த வீட்டில் கிரில் ஒரு சிறப்புப் பங்கைக் கொண்டுள்ளது , இது கடலின் சிறந்த கிரில்ஸில் ஒன்றாகும், இதில் மதுவும் அனுபவத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும் . வேகாவின் அமைதியான கடற்கரையோரம் நடந்து செல்வது கிட்டத்தட்ட கட்டாயமாக இருக்க வேண்டும்.

ஆர்பிடெல் ( ரிபாடெல்லா )

ரிபாடசெல்லாவின் இதயத்தில் அஸ்டூரியன் கிழக்கின் பெரிய அட்டவணையில் ஒன்றாகும். அர்பிடெல் சேகரிக்கப்பட்ட ஒரு மூலையில், ஜெய்ம் உஸ் ஒரு கடிதத்தில் பிரதிபலிக்கும் அஸ்டூரியன் உணவு வகைகளின் தனிப்பட்ட மதிப்பாய்வை உருவாக்குகிறார், இரண்டு சுவாரஸ்யமான ருசிக்கும் மெனுக்கள் மற்றும் பித்து டி காலியாவின் ரவியோலி மற்றும் டாராகனுடன் வறுத்த நண்டு, ரோஸ்மேரி வெண்ணெயில் வறுத்த புறா போன்ற உணவுகள் மோல் பொப்லானோ மற்றும் வோக்கோசுகள் அல்லது நண்டு நட்டுடன் கோட் ட்ரிப் மற்றும் ஐபீரியன் ஜவ்ல்கள்.

Arbidel, una de las grandes mesas del oriente asturiano

அர்பிடெல், அஸ்டூரியன் கிழக்கின் சிறந்த அட்டவணையில் ஒன்றாகும் © ஆர்பிடெல்

பதினைந்து நோட்ஸ் (ரிபாடெல்லா)

கடற்கரையிலிருந்து ஒரு படி தொலைவில், இந்த உணவகம் குறிப்பாக அதன் அரிசி உணவுகளுக்கு நன்றி செலுத்துகிறது , அதில் ஒரு டஜன் வகைகளை வழங்குகிறது (புகைபிடித்த ஈல், ஃபோய் மற்றும் சைடர் அல்லது இனிப்பு ஸ்க்விட் மற்றும் புகைபிடித்த சீஸ் போன்றவை).

எவ்வாறாயினும், உங்கள் கடிதம் ஆராய்வதற்கு மதிப்புள்ள பல சுவாரஸ்யமான திட்டங்களை வழங்குகிறது.

Quince Nudos ofrece una docena de variedades de arroces

குயின்ஸ் நுடோஸ் ஒரு டஜன் வகை அரிசியை வழங்குகிறது © குயின்ஸ் நுடோஸ்

நாகுவார் ( ரிபாடெல்லா )

ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு, பருத்தித்துறை மார்டினோ தனது உணவகத்தை ஒவியெடோவிலிருந்து இந்த ஹோட்டலுக்கு ஒரு பீச் ஃபிரண்ட் வீட்டில் மாற்றினார் , மேலும் இது அஸ்டூரியாஸில் இந்த ஆண்டின் திறப்புகளில் ஒன்றாக மாறியது மட்டுமல்லாமல், ரிபாடசெல்லாவை உறுதிப்படுத்த வந்துள்ளது அதிபரின் காஸ்ட்ரோனமிக் தலைநகரங்களின்.

மார்டினோ ஒரு மஜ்ஜை, நேர்த்தியான, நடப்பு மற்றும் விளைவுகள் இல்லாமல் ஒரு தனிப்பட்ட மற்றும் அஸ்டூரியன் உணவு வகைகள், இந்த இடத்தில் எனக்குத் தேவையான பேக்கேஜிங் இருப்பதைக் காணலாம். நாகுவருக்கு நீங்கள் வந்து கொண்டு செல்ல வேண்டும்.

Naguar, una de las aperturas del año en Asturias

நாகுவார், அஸ்டூரியாஸில் இந்த ஆண்டின் திறப்புகளில் ஒன்றாகும் © நாகுவார்

லா ஹூர்டோனா ( ரிபாடெல்லா )

நகரத்தின் புறநகரில், செல்லா ஆற்றின் இறுதிப் பகுதியைக் கண்டும் காணாமல், லா ஹூர்டோனா மற்றொரு நல்ல வழி. அதன் சலுகை உணவகத்தை அதிக தபாஸ் சலுகைக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இடத்துடன் ஒருங்கிணைக்கிறது .

அதன் மெனு ரிபாடெல்லா மற்றும் லேன்ஸ் மீன் மற்றும் பருவகால உற்பத்திகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மேலும் இது எல்லா சுவைகளுக்கும் ஏதேனும் ஒன்றை வழங்குகிறது என்றாலும், இந்த நேரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட இரால் சிதறல், இரண்டு சமையல்காரர்களில் ஆரிஸ் புறா அல்லது கிளாசிக் விரிவாக்கங்களுக்கு இது ஒரு குறிப்பிட்ட முக்கியத்துவத்தை அளிக்கிறது. வறுக்கப்பட்ட ஓக் மாங்க்ஃபிஷ்.

இந்த இடுகையை இன்ஸ்டாகிராமில் காண்க @huertona இலிருந்து 7 மார்ச், 2018 அன்று 9:04 பிஎஸ்டி

காஸ்ட்ரூ கெய்டெரு ( செலோரியோ )

கிரில் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த மற்றொரு இடம், இது சலுகையை மட்டுப்படுத்தவில்லை என்றாலும். கரி உள்ளது, இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் வழக்கமான தபஸ் (சில நல்ல குரோக்கெட்டுகள், வடக்கு பொனிட்டோவின் பீன் கொண்ட சாலட், சில வறுத்த போட்ரா ஸ்க்விட் …) மற்றும் மற்றொரு அட்டவணை மற்றும் மேஜை துணி ஆகியவற்றில் அதிக கவனம் செலுத்துகிறது. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கொண்ட புல்பன் டி பெட்ரெரு அல்லது தக்காளி ஐஸ்கிரீமுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட வடக்கு பொனிட்டோ போன்ற உணவுகள்.

EL RETIRO (Pancar)

ரிக்கார்டோ கோன்சலஸ் சோட்ரெஸ் இங்கே இயங்குகிறார், லேன்ஸின் மையத்திலிருந்து ஒரு கிலோமீட்டர் தொலைவில் உள்ள பான்கார் கிராமத்தில், மற்றொரு உணவகங்களில் ஒன்றாகும், இது ஒரு குறிப்புகளாக மாறியுள்ளது, மேலும் கிழக்கு கடற்கரையை ஒரு உயர்மட்ட காஸ்ட்ரோனமிக் இடமாக வைக்கிறது.

உங்கள் சமையலறை உள்ளூர், ஆனால் அது மூடவில்லை; இது அதன் சொந்த முத்திரையை பிரதேசத்தின் தயாரிப்புக்கு அச்சிட முடியும். அதன் மூன்று லேபிள்களுடன் மிகவும் சுவாரஸ்யமான உணவு வகைகளை அறிந்து கொள்வது அதன் மூன்று ருசிக்கும் மெனுக்களில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு: ஹேக் பில்கில்லாஸ், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் எண்டீவ்ஸ் ; இரண்டு சேவைகளில் காராபினெரோவுடன் காது குண்டு; ஸ்க்விட், சக்லிங் பன்றி மற்றும் கடல் மொட்டுகள் …

El Retiro cuenta con tres menús degustación

எல் ரெட்டிரோவில் மூன்று ருசிக்கும் மெனுக்கள் உள்ளன © எல் ரெட்டிரோ

EL BLAMÚ (Llanes)

வாடிக்கையாளரிடமிருந்து வாடிக்கையாளருக்கு அனுப்பப்பட்ட ஒரு ரகசியமான அந்த இடங்களில் ஒன்றில் நாங்கள் சுற்றுப்பயணத்தை முடித்தோம், அதில் அந்த பகுதியின் சமையல்காரர்கள் உங்களிடம் கையாளும் உயர் மட்ட தயாரிப்புக்கு பாராட்டுதலுடன் பேசினர், மேலும் இது கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டுள்ளது அப்பகுதியில் ஒரு கிளாசிக் போல.

பல ஆபரணங்கள் இல்லாமல் மற்றும் பெரிய புதுப்பிப்புகள் இல்லாமல், பாரம்பரிய கடல் உணவு வகைகளை பெலாமு வழங்குகிறது. கடலின் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு, நன்கு சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட, எளிமையான விரிவாக்கங்களில் மற்றும் மீன் சந்தையில் பரிமாறப்பட்டது, துறைமுகத்தை கண்டும் காணாதது.

வறுக்கப்பட்ட மீன், சமைத்த கடல் உணவு மற்றும் வேறு சில பாரம்பரிய உணவுகள் (ஃபபாடா, கல்லீரலுடன் வெங்காயம் …) ஒரு வாழ்நாளின் சமையலறை, அது நல்லதாகவும், தரமான தயாரிப்பின் அடிப்படையிலும் இருக்கும்போது, முடித்த தொடுதலைக் காட்ட முடியும். மற்றதைப் போலவே வெளியேறுதல் .

இந்த இடுகையை இன்ஸ்டாகிராமில் காண்க தபெர்னா மரினெரா "எல் பெலாமு" (@elbalamullanes) இன் பகிர்வு வெளியீடு 6 மார்ச், 2016 அன்று 2:03 பிஎஸ்டி