Anonim

வாசிப்பு நேரம் 8 நிமிடங்கள்

ஜூன் 2016 இல், பாலாட் - தனது சொந்த உரிமையிலும், அரசாங்க ஆணையுமின்றி - ஒரு 'ஹிப்ஸ்டர்' அக்கம் ஆனார்: அவர் முதல் கரிமப் பொருட்கள் கடையான கெலம்செட்டென் டெக்கனைத் திறந்தார் . ஆர்கானிக் பாஸ்தா, ஆர்கானிக் பீன்ஸ், ஆர்கானிக் ஜாம், ஆர்கானிக் காபி மற்றும் நூறு சதவீதம் கரிம எண்ணெய்கள். ஆனால் குறைந்த விலையில் புதிய மற்றும் வீட்டில் தயாரிப்புகளை நீங்கள் பெறக்கூடிய ஒரு பாரம்பரிய சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள அத்தகைய கடையிலிருந்து யார் வாங்குவது? புதிய குத்தகைதாரர்கள்: ஏஜென்டிஃபையர்கள்.

Un

இஸ்தான்புல்லின் மையத்தில் ஒரு "நகரம்" © அலமி

கடந்த 18 மாதங்களில், நகரத்தின் கிரேக்க மற்றும் யூதப் பகுதியாக இருந்த இடத்தில் இருபதுக்கும் மேற்பட்ட காபி கடைகள் திறக்கப்பட்டுள்ளன: ஒட்டோமான் வீடுகளின் ஒரு கூட்டமைப்பு, ஐரோப்பிய ஒன்றியத் திட்டம் இந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து துருக்கிய அதிகாரிகளுடன் கூட்டாக மீட்டெடுக்கப்பட்டது. . இந்த திறந்தவெளியில், அவர்களில் எத்தனை பேர் (காபி கடைகள், வீடுகள் அல்ல) வாழ்கிறார்கள் என்று கேட்பது கடினம் அல்ல, ஏனென்றால் அவை ஒரு குறுகிய தாழ்வையும், தெருவில் ஒரு சில அட்டவணைகளையும் விட சற்று அதிகமாக இருப்பதால், சன்னி வார இறுதி நாட்களில் தவிர காலியாக இருக்கும் .

அவை மதிப்புக்குரியவை அல்ல என்பதால் அல்ல: நான் வழக்கமாக அஃபில்லி Çezve இல் வேலை செய்வதைத் தோண்டி எடுக்கிறேன், இந்த ஊர்சுற்றும் வீட்டின் மேல் மாடியில் அற்புதமான வீட்டில் கேக்குகள் மற்றும் தேநீர் பரிமாறப்படுகிறது, ஒன்றைக் காட்டிலும் கடினமான ஒன்று உலகில் அதிக தேநீர் உட்கொள்ளும் நாட்டைப் பற்றி என்னால் சிந்திக்க முடியும். ஒருவேளை இது அக்கம் பக்கத்திலுள்ள போலி-ஹிப்ஸ்டர் கஃபேக்களின் டீன் ( போலி மட்டும், ஏனென்றால் அவர் நடுத்தர வர்க்க மக்களால் அடிக்கடி வருவார், ஏனெனில் அவர் தாடி மற்றும் சும்மா குங்குமத்தின் கோத்திரத்தைச் சேர்ந்தவர் அல்ல), அவரது ஜோடி மெரூன் காதுகுத்துகளுடன் இதில் ஜன்னலுக்கு அடுத்தபடியாக லீ ஆர் மற்றும் குளிர்கால நாட்களில் வெப்பமடைதல்.

El rincón más conocido de Balat

பாலாட்டின் மிகச்சிறந்த மூலையில் © ஜேவியர் ட்ரயானா

லாவந்தா வீதியை எடுத்துக் கொண்டால் (ஒவ்வொரு செவ்வாய்க்கிழமை வாராந்திர சந்தைக்கான ஸ்டால்கள் ஏற்றப்பட்டிருக்கும் , இந்த நகரம் போன்ற சுற்றுப்புறத்தின் அதிசயங்களில் ஒன்றாகும் ), நீங்கள் வோடினாவை அடைகிறீர்கள், இது பாலத்தை உச்சரிக்கும் மற்றும் மிகவும் கிரேக்க முடிவில் பாயும் தமனி அக்கம் பக்கத்திலிருந்து, ஃபெனர் . நாங்கள் இப்போது அங்கு செல்ல தேவையில்லை. இப்பகுதியில் உள்ள புதிய நவீன காபி கடைகளில் ஒன்றான கபே கம்பாலியின் மொட்டை மாடியில் உட்கார்ந்து கொள்ளுங்கள் . கட்டிடங்களின் முதல் தளத்தின் உயரத்தில் வண்ண குடைகளால் நீங்கள் அதை அடையாளம் காண்பீர்கள். பழைய துருக்கிய வழிகாட்டி அஹ்மத் ஃபைக் ஓஸ்பில்கேவிடம் இருந்து பழைய இஸ்தான்புல்லின் நூக்ஸ் மற்றும் கிரானிகளின் நகலை வாங்கலாம்: மேலும் அஹ்ரிடா ஜெப ஆலயத்தைப் பற்றி படிக்க ஆரம்பிக்கலாம், அது நமக்கு முன்னால் உள்ளது:

“1427 ஆம் ஆண்டில் மாசிடோனியாவிலிருந்து வந்த யூத குடியேறியவர்களால் கட்டப்பட்டது, இது உயிர் பிழைத்த சில பைசண்டைன் ஜெப ஆலயங்களில் ஒன்றாகும் […] இது இஸ்தான்புல்லில் இன்னும் மிகப்பெரியது, 500 பேருக்கு திறன் கொண்டது […] ஜெப ஆலயத்தின் கீழ் ஒரு சுரங்கப்பாதை உள்ளது [ அருகிலுள்ள] கோல்டன் ஹார்ன். 1910 இல், இந்த பத்தியின் ஆய்வு… ”

Coffee Department

இந்த புகைப்படம் அனைத்தையும் கூறுகிறது © காபி துறை

ஆனால் நீங்கள் வரலாற்றை விட காபியை விரும்பினால் (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்கள் உங்களை பத்தியில் அனுமதிக்க மாட்டார்கள்): காபி துறை . இது ஒரு கல்லின் வீசுதல்-லிட்டரல்- கும்பலியில் இருந்து, ஜெப ஆலயத்திற்கு அடுத்ததாக உள்ளது, மேலும் காளான்களைப் போல, அக்கம் பக்கத்தின் வெற்று அடிவாரத்தில் இருந்து வெளிவந்த மற்றொரு இடமாகும்.

காஃபின் ஷாட் முடிந்த பிறகு, வோடினா தெருவில் தொடரவும் . ரைம் முற்றிலும் சாதாரணமானது, நினைக்க வேண்டாம். பகிரப்பட்ட பணியிடத்தின் கலவைகள் (அல்லது சக பணியாளர்கள், அவை ஆங்கில ஒலிகளாக இருந்தால் நன்றாக இருக்கும்) ஓல்மாடிக் புரோஜெலர், ஹிசிர் Çavus Mescidi தெருவில், வோடினாவுக்கு செங்குத்தாக உள்ளது, மேலும் இது எங்கள் வழியில் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ எடுக்கும் இன்று பாதை. எஸ்கியும் அவரது சகாக்களும் கூட்டங்கள் அல்லது விளக்கக்காட்சிகளுக்காக அந்த இடத்தை வாடகைக்கு விடுகிறார்கள், ஆனால் உங்கள் கணினியை அந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் சென்று அங்கிருந்து வேலை செய்ய விரும்பினால் நீங்கள் எதையும் செலுத்த வேண்டியதில்லை. தேநீர் இலவசம் அல்ல, நிச்சயமாக, ஆனால் அது சிறந்தது.

Olmadik Projeler

ஹிசிர் Çavus Mescidi Street இல், சக ஊழியர்களுக்கான ஒரு இடம் © ஓல்மாடிக் புரோஜெலர்

ஓரிரு தொகுதிகளுக்கு ஒரே தெருவில் தொடரவும், மசூதியைச் சுற்றி சாலையின் பெயரைக் கொடுக்கும் Çorbaci Çesmesi (இதன் பொருள் " சூப்பின் நீரூற்றின் தெரு, " தீவிரமாக) மற்றும் … tachán! பாலாட்டின் அதிகம் பார்வையிடப்பட்ட மூலைகளில் ஒன்று: வெனிஸ் புரானோவைப் பொறாமைப்படுத்த முடியாத வண்ணமயமான வீடுகளின் தொகுப்பு . ஒரு பிரபலமான விளையாட்டு ஆடை பிராண்டின் வலைத்தளம் தனது சொந்த தடகள கிளப்பை ஊக்குவிக்க இந்த மூலை பயன்படுத்தியது ஆச்சரியமல்ல: செங்குத்தான ஏற்றம் தெருவை புகைப்படம் எடுக்க சரியான முன்னோக்கை அளிக்கிறது.

சூப்பின் நீரூற்றில் இருந்து பெக்ரி முஸ்தபா வரை தெருவில் சென்று வோடினாவுக்குத் திரும்புங்கள் . வழியில் பாலத்தின் புனிதப்படுத்தப்படாத நினைவுச்சின்னங்களில் ஒன்றையும், அப்பகுதியில் உள்ள குழந்தைகளுக்கு பிடித்த ஊஞ்சலையும் நீங்கள் காணலாம்: ஒரு பழைய படகு ஒரு சதித்திட்டத்தில் 'நிறுத்தப்பட்டுள்ளது'.

Kulis Vintage

குலிஸ் விண்டேஜ் © டி.ஆர்

ஏற்கனவே வோடினாவில், அருகிலுள்ள கடைகளில் (காய்கறித் தோட்டம், பழ மரம், பேக்கரி, பழைய துருக்கியர்கள் புகைபிடிப்பதற்கும், பேக்கமன் அல்லது கார்டுகளை விளையாடுவதற்கும் ஒரு ஜோடி பார்கள் …), நீங்கள் ஒரு கடையையும் கண்டுபிடிப்பீர்கள் குலிஸ் விண்டேஜ் போன்ற ஃபேஷன், உங்கள் பாட்டி மற்றும் நீங்கள் என்ன பிளவுசுகளை வாங்குவது என்பதை ஒப்புக்கொள்வீர்கள் என்று நீங்கள் ஏற்கனவே தீர்மானித்திருக்கிறீர்கள்.

கடையின் முன்னால் நீங்கள் இப்பகுதியில் உள்ள பல ஏல தளங்களில் ஒன்றான ஃபெனர் ஆன்டிக் மெசாட்டுக்குள் ஓடுவீர்கள். உணர்ச்சிவசப்பட வேண்டாம்: இது வெளியிடப்படாத பிக்காசோஸிலிருந்து அல்ல. இது வீட்டைச் சுற்றி நடப்பதை விடவும், பழைய கட்லரிகளிலிருந்து இசைக்கருவிகள் வரை பண்டைய பொம்மைகள் அல்லது அடாடர்க்கின் உருவப்படங்கள் மூலமாகவும் விற்கப்படுகிறது. "அம்மா, இஸ்தான்புல்லின் இந்த நினைவகத்தை உங்களுக்குக் கொண்டுவருவதற்கு நான் கடுமையாகத் தள்ள வேண்டியிருந்தது" என்று நினைத்துப் பாருங்கள், நீங்கள் பயணத்திலிருந்து திரும்பும்போது சொல்ல ஒரு அருமையான சொற்றொடர். ஒவ்வொரு புதன், வெள்ளி, சனி மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமை பிற்பகல் மூன்று மணிக்கு நீங்கள் அவ்வாறு செய்ய வாய்ப்பு கிடைக்கும்.

Subasta en Fener Antik Mezat

ஃபெனர் ஆன்டிக் மெசாட்டில் ஏலம் © ஜேவியர் ட்ரயானா

கடை ஜன்னலில் வலதுபுறத்தில் நீங்கள் மேற்கூறிய கெலம்செட்டன் டெக்கனின் கரிம பருப்புப் பொதிகளைக் காண்பீர்கள், மேலும் நீங்கள் அந்த தெருவில் வோடினாவிலிருந்து விலகிச் சென்றால், ஷீக்லி போஸ்டன் (“ மலர் தோட்டத்தின் தெரு ”, குறைவாக ஒன்றும் இல்லை), நீங்கள் கோல்டன் ஹார்னில் முடிவடையும் பூங்காவில் - நகரத்தில் உள்ள சிலவற்றில் ஒன்று - இது கரையை பச்சை நிறமாக மாற்றுகிறது மற்றும் கலட்டா கோபுரத்தின் அற்புதமான காட்சிகளை வழங்குகிறது.

அதற்கு வருவதற்கு முன், இரண்டு நிறுத்தங்கள்: பாலார்ட் கலைப் பட்டறை (மற்றவற்றுடன், அவர்கள் அந்த இடத்தில் கைவினை செய்யும் அருகிலுள்ள சிறிய வீடுகளின் வடிவத்தில் பிளாஸ்டர் ஃப்ரிட்ஜ் காந்தங்களை விற்கிறார்கள்) மற்றும் சிறிய டஸ்ஸல் அர்னாவத் கோஃப்டே சுவையான ஆட்டுக்குட்டி மீட்பால்ஸ் ( கோஃப்டே ). நீங்கள் இறைச்சி சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் மீண்டும் வோடினாவுக்குச் செல்லலாம், கோல்டன் ஹார்னை நோக்கிச் செல்வதற்கு முன்பு நீங்கள் சென்றுகொண்டிருந்த திசையில் தொடரலாம், மேலும் புதுப்பிக்கப்பட்ட அகோரா உணவகத்தை நீங்கள் காணலாம், மலிவு தொடக்கத்தில், ஒரு நல்ல தட்டு மீன் மற்றும் ஒரு கண்ணாடி (அல்லது இரண்டு, அல்லது ஏழு) ராக்கி, உள்ளூர் மதுபானம் சிறந்தது. ஒத்திசைவான மற்றும் வரலாற்று உணவகத்தில், பாலாட்டிலும், அவை மீன் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் வழங்குகின்றன, ஆனால் இவை அனைத்தும் மிகவும் புதுப்பாணியான மற்றும் விலை உயர்ந்தவை, நிச்சயமாக. தேர்வு செய்ய இரண்டு அகோரா விடுதிகள். நீங்கள் உணவுடன் ஆல்கஹால் குடிக்க விரும்பினால், உங்களுக்கு இன்னும் பல வழிகள் இருக்காது, ஏனெனில் அதன் கிரேக்க வரலாற்றிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள பாலாத் இப்போது முகமதிய நம்பிக்கையின் ஒரு பழக்கவழக்கமாக உள்ளது.

La renovada Taberna Agora en la calle Vodina

வோடினா தெருவில் புதுப்பிக்கப்பட்ட அகோரா டேவர்ன் © ஜேவியர் ட்ரயானா

சாப்பிட்ட பிறகு ஒரு சிறிய சாய்வில் ஏற பரிந்துரைப்பது பொறுப்பற்றதாக இருக்கலாம், ஆனால் மூலையில் அது மதிப்புக்குரியது. நடைமுறையில் அகோராவின் வாயிலுக்கு முன்னால் (இரண்டில் மலிவு விலை, நாங்கள் தங்கியிருந்த இடம்), ஹிசிர் Çavus Firini தெரு புறப்படுகிறது. உங்களிடம் உள்ள 20 மீட்டர் ஏறி இடதுபுறம் திரும்பவும் ( ஃபெனர் குல்ஹானி வழியாக) கிரேக்க லைசியம் ஆஃப் ஃபெனரின் குவிமாடத்தின் அழகிய காட்சியைக் காணும் வரை, வண்ணமயமான ஒட்டோமான் வீடுகளுக்கும், தெருவின் முடிவில் இருந்து தொங்கும் ஆடைகளுக்கும் இடையில் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது .

புதிய வளாகத்தில் ஒன்றில் தேநீர் அல்லது காபி சாப்பிடும் வழியில் பிரதான தெருவான வோடினாவின் கபிலஸ்டோனுக்குத் திரும்புக. நாம் எடுக்கும் திசையில், பாலாட்டுக்குள் மூன்று நல்ல விருப்பங்கள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் புதிய 'ஹிப்ஸ்டர்' அழகியல் காபி கடைகள்: காபோ, மைசன் பாலாட் மற்றும் டின் பாலாட். தேநீர் மற்றும் பாஸ்டிகளுக்கு உகந்த விருப்பங்கள். இப்போது அந்த முகத்தை வைக்க வேண்டாம்: குக்கீ, ரெட்ரோ வடிவமைக்கப்பட்ட உடைகள் மற்றும் தேநீர் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுடன் கூடிய காபி கடைகள்: உங்கள் பாட்டியைப் போல ஒரு ஹிப்ஸ்டராக இருப்பது இல்லையா?

Calle Vodina

வோடினா தெரு © ஜேவியர் ட்ரயானா

காபோ மற்றும் மைசன் பாலாட்டின் முன்னால் நீங்கள் ஒரு சுவரைக் காண்பீர்கள்: புனித ஜார்ஜின் அரை கைவிடப்பட்ட தேவாலயத்தின் தளம் அடங்கிய ஒன்று, 1906 ஆம் ஆண்டில் ஆர்க்கிமிடீஸின் இழந்த படைப்பின் நகலுடன் எக்ஸ் நூற்றாண்டு கையெழுத்துப் பிரதி கண்டுபிடிக்கப்பட்டது: முறை, கிமு 250 இல் அலெக்ஸாண்ட்ரியாவில் எழுதப்பட்டது. இந்த குழுவால் முன்னர் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டிருந்த இந்த பகுதியில் கிரேக்க சமூகம் அரிதாகவே இருப்பதால், இந்த தேவாலயங்களில் பெரும்பாலானவை வழக்கற்றுப் போய்விட்டன. உங்களுக்கு முன்னால் உள்ளவர் இப்போது ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு முறை மட்டுமே திறக்கிறார், இலையுதிர்காலத்தில், எனவே உட்கார்ந்து ஒரு தேநீரின் வெப்பத்தில் திறக்கப்படும் வரை காத்திருங்கள், நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி.

பாலாட் வழியாக செல்ல நாங்கள் உங்களை இன்னும் நம்பவில்லை என்றால், இன்னும் ஒரு நேர்மறையான புள்ளி செல்கிறது: இது இதுவரை கண்டிராத மிகச் சிறந்த ஹேங்கொவர் சிகிச்சையைக் கொண்டுள்ளது. கோழி துரம்ஸிற்கான ஒரு சிறிய இடமான மை டோனெரிம், இறைச்சி, தக்காளி, கத்திரிக்காய், மிளகு, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், தயிர் மற்றும் தக்காளி சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு புல்லாங்குழலை பரிமாறுகிறது. பியோடோஸால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது மற்றும் மோசமான நண்பர்களால் கூட பாராட்டப்பட்டது. நிச்சயமாக, நீங்கள் உணவில் இருக்காமல் இருப்பது நல்லது.

@Javi_triana ஐப் பின்தொடரவும்